Żywienie dla zdrowia

Standard organizacji żywienia zbiorowego, wprowadzony Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r., ma na celu ujednolicenie oraz podniesienie jakości żywienia pacjentów hospitalizowanych. Odpowiednie żywienie stanowi istotny element procesu leczenia i wspiera powrót pacjentów do zdrowia.

W naszym szpitalu żywienie pacjentów jest integralną częścią terapii i uwzględnia indywidualne potrzeby zdrowotne oraz ocenę stanu odżywienia.

W zakładce „Żywienie dla zdrowia” publikujemy aktualne jadłospisy, wyniki badań laboratoryjnych posiłków oraz materiały edukacyjne z zakresu żywienia i dietetyki.
Opinie i uwagi dotyczące posiłków pacjenci mogą zgłaszać anonimowo w ankiecie badania doświadczeń pacjenta, dostępnej dla pacjentów hospitalizowanych oraz ambulatoryjnych (www.szpitaljp2.krakow.pl/anonimowe-ankiety-dla-pacjentow/).

Jadłospisy:

Wyniki badań laboratoryjnych:

Na podstawie zlecenia lekarskiego lub po konsultacji z dietetykiem w zakresie profilaktyki i leczenia chorób żywieniowozależnych lub żywienia w określonej chorobie, każdy pacjent może sobie wybrać zaleconą dietę z przedstawionego wykazu diet:

DIETY DLA OSÓB DOROSŁYCH – KODY I NOMENKLATURA

Nazwa diety	Kod diety
Dieta podstawowa	D01
Dieta łatwostrawna	D02
Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów	D03
Dieta wegańska	D04
Dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu	D05
Dieta bogatoresztkowa	D06
Dieta bogatobiałkowa	D07
Dieta niskobiałkowa	D08
Diety o zmienionej konsystencji wg IDDSI	D09
Dieta przetarta	D10
Dieta papkowata	D11
Dieta płynna wzmocniona	D12
Dieta specjalna z modyfikowaną zawartością składników pokarmowych Dieta z ograniczeniem białka naturalnego – PKU Dieta z ograniczeniem długołańcuchowych kwasów tłuszczowych Dieta ketogenna i jej modyfikacje	D13 D13A D13B D13C

DIETY DLA DZIECI I MŁODZIEŻY – KODY I NOMENKLATURA

Nazwa diety	Kod diety
Dieta podstawowa	P01
Dieta łatwostrawna	P02
Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów	P03
Dieta wegańska	P04
Dieta specjalna z modyfikowaną zawartością składników pokarmowych Dieta z ograniczeniem białka naturalnego – PKU Dieta z ograniczeniem długołańcuchowych kwasów tłuszczowych Dieta ketogenna i jej modyfikacje	P13 P13A P13B P13C
Dieta z modyfikowaną zawartością składników mineralnych Dieta małosodowa Dieta ubogopotasowa Dieta ubogofosforanowa	P14 P14A P14B P14C

MODYFIKACJE DIET

Modyfikacje diety

Modyfikacja diety	Kod
Dla dzieci i młodzieży:
Energia diety/wiek sugerowany 950–1150 kcal – do 3 lat 1500–1700 kcal – 4–9 lat 2000–2400 kcal – 10–18 lat	1 2 3
Dla wszystkich grup:
Bezjajeczna	JA
Bezglutenowa	GL
Bezlaktozowa	LA
Bezmleczna	ML
Wegetariańska	WE

Opisy i założenia w. w. diet dla osób dorosłych i diet dla dzieci i młodzieży oraz modyfikacje diet są zgodne z nomenklaturą wydaną przez Ministra Zdrowia w Rozporządzeniu z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiocie leczniczym wykonującym działalność leczniczą w rodzaju świadczenia szpitalne.

DOKUMENTY INFORMACYJNE:

LP	Nazwa dokumentu
1	Zalecenia zdrowego odżywiania – talerz zdrowego żywienia
2	Tabela wartości indeksu glikemicznego IG wybranych produktów spożywczych, ogólne zasady diety o niskim indeksie glikemicznym – mają zastosowanie podczas planowania posiłków dla osób z cukrzycą, insulinoopornością, zaburzoną tolerancją glukozy, hipertriglicerydemią, z chorobami układu sercowo-naczyniowego, w tym z miażdżycą, w hiperlipidemiach oraz z przewlekłymi chorobami wieńcowymi.
3	Piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej wraz zasadami zdrowego żywienia.

Zasady dobrego żywienia

1. Posiłki należy spożywać regularnie (4–5 posiłków co 3–4 godziny).
2. Warzywa i owoce jeść jak najczęściej i w jak największej ilości, co najmniej połowę, tego co się je. Należy pamiętać o właściwych proporcjach: 3/4 – warzywa i 1/4 – owoce.
3. Należy spożywać produkty zbożowe, zwłaszcza pełnoziarniste.
4. Codziennie pić co najmniej 2 duże szklanki mleka. W przypadkach nietolerancji laktozy można je zastąpić jogurtem, kefirem i – częściowo – serem.
5. Ograniczyć spożycie mięsa (zwłaszcza czerwonego i przetworzonych produktów mięsnych do 0,5 kg/tyg.). Zamiast tego zwiększyć spożycie ryb, nasion roślin strączkowych i jaj.
6. Ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych, zastępując je dobrej jakości olejami roślinnymi (np. oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej lniany).
7. Unikać spożycia cukru i słodyczy, zastępując je owocami i orzechami.
8. Nie dosalać potraw i kupować produkty z niską zawartością soli. Używać ziół – mają one cenne składniki i poprawiają smak. Warto używać takich ziół/przypraw, jak rozmaryn, oregano, tymianek, bazylia, kurkuma, czosnek, imbir czy cynamon.
9. Należy pić co najmniej 1,5 l wody dziennie.
10. Nie spożywać alkoholu.
11. Dbaj o odpowiednią długość snu.

I ważne, aby być aktywnym fizycznie, jeśli tylko zdrowie na to pozwala.

Zgłaszanie uwag

Niniejszy formularz służy do anonimowego zgłaszania uwag dotyczących posiłków (pozytywnych i negatywnych).